Un mixeur est un appareil de cuisine qui utilise une lame rotative pour mélanger, hacher et réduire en purée les aliments. Les mixeurs existent en différentes tailles, des petits appareils à main aux grands modèles de comptoir. Il existe également des mixeurs sur socle, qui sont plus grands que les modèles de comptoir et dont la base reste fixe tandis que le bol et les accessoires tournent.

Certains mixeurs peuvent également être utilisés pour pétrir la pâte ou fouetter la crème. Les mixeurs les plus simples n’ont que deux vitesses (basse et haute), tandis que les modèles plus avancés peuvent avoir jusqu’à 15 vitesses différentes.

Lorsque vous choisissez un batteur, tenez compte de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez et des types d’aliments que vous préparerez. Si vous prévoyez d’utiliser votre batteur principalement pour la cuisson, recherchez un modèle avec plusieurs réglages de vitesse pour pouvoir créer différentes textures. Si vous utilisez votre batteur principalement pour la cuisson, choisissez un modèle équipé d’un crochet à pâte.

Les batteurs sur socle sont idéaux pour les tâches qui nécessitent beaucoup de mélange, comme pétrir de la pâte à pain ou fouetter de la crème. Ils sont également pratiques si vous avez peu d’espace sur le comptoir. Cependant, les batteurs sur socle peuvent être lourds et encombrants. Ils ne sont donc pas forcément le meilleur choix si vous prévoyez de les déplacer fréquemment.

Les mixeurs de comptoir sont plus polyvalents que les mixeurs sur socle car ils sont livrés avec une variété d’accessoires, tels que des robots de cuisine et des hachoirs. Ils sont également plus faciles à ranger car ils ne prennent pas autant de place.